食材の声を聞く。

富山市のフレンチ「chez Fujii(シェ フジイ)」でお愉しみ頂くワインは、
その時期によってことなる食材に合わせてソムリエが厳選しております。
美味しいワインに必要とされるのは「温度管理」、
「グラス」、「合わせる料理」、「サービス」。
この4つが調和した瞬間、ワインと料理が互いに引き立て合い、
特別な瞬間を演出します。 

Sommelier
出身地である大阪の名店で技を磨き、各地のワイン産地を訪れた経験から、様々な生産者との交流を通じて多くの知識を積んできました。
料理と寄り添い、相乗効果をもたらす「ワインペアリング」はお客様よりご好評いただいております。

グラス磨く

国境を超えたペアリング

世界各国の味わいをお愉しみいただけるよう、
フランスワインに限らず日本やニュージーランド、イタリアなど
幅広いワインをご用意しております。
常時200種類以上、料理一つ一つに合わせてご賞味ください。

本来のあるべき味わいに

温度管理
ワインに欠かせない温度管理。
産地のテロワールや作り手の想いを大切に、
本来の味を引き立てるように心がけております。

ワインセラー

グラス一つで変わる味わい
香りや口あたり一つで変わるワイン。
ワインの特徴を知っているからこそ、
本来の良さを引き立てるグラスでお愉しみください。

グラス並び

食材に語りかけるワイン

一皿一皿にご提案
食材や味わいに合わせて
グラスワインで提供していくスタイル。
お好みやご要望をお伝えいただければ、
よりお客様に最適なワインのコースを
お愉しみいただけます。
ーフペアリングもご相談ください
あまり多く飲めない方にも、
様々な味わいをお愉しみ頂けるように、
半分の量でご提供するハーフペアリングも
ご用意しております。

chez Fujii

料理とワイン

有機野菜と自然派ワイン
地元農家直送の有機野菜を使った料理に自然派ワイン。
そんな味わい方も当店ならではの愉しみ。
一般的に特徴的な味わいがあるとされている自然派ワインも、
料理に合わせて最適なものをご提案いたします。

夏野菜のサラダマンゴーソース

料理野菜

WineList

※価格は全て税別価格です。
※時期の一例です。

Vin Mousseuxスパークリングワイン

Cremant de Bordeaux NV
[クレマン ド ボルドー]
仏・ボルドー
5,000円

Chardonnay Extra Brut NV
[シャルドネ エクストラ ブリュット]
伊・ヴェネト
5,500円

Cremant de Bourgogne NV
[クレマン ド ブルゴーニュ]
仏・ブルゴーニュ
7,000円

Brut Carte Noire NV
[ブリュット カルトノワール]
仏・シャンパーニュ
9,000円

Tradition Brut Ay GC NV
[トラディッション ブリュット]
仏・シャンパーニュ
13,000円

Blanc de Blancs Brut GC NV
[ブランドブラン ブリュット]
仏・シャンパーニュ
15,000円

Vin Rouge赤ワイン

Cantodoro '13
[カントドーロ]
伊・シチリア
4,000円

Cotes du Rhone '12 
[コート ドゥ ローヌ]
仏・ローヌ 
4,500円

Montecucco rosso Scarafone '13
[モンテクッコ ロッソ スカラフォーネ]
伊・トスカーナ
5,500円

Pais de Quenehuao '14 
[パイス デ キネウアオ]
チリ・マウレ
6,000円

Hautes Cotes de Nuits '14
[オート コート ド ニュイ] 
仏・ブルゴーニュ
7,000円

Crozes Hermitage '12
[クローズ エルミタージュ] 
仏・ローヌ
8,000円

Audrey Shiraz Grenashe '14
[オードリー シラーズグルナッシュ] 
豪・マクラーレンベール
9,000円

Chateau Citran '99 
[シャトー シトラン] 
仏・ボルドー
10,000円

Beaune 1er Cru Pertuisots '05
[ボーヌ プルミエ ペルチュイゾ]
仏・ブルゴーニュ
13,000円

Kusuda Syrah '13
[クスダ シラー]
NZ・マーティンボロ
15,000円

Mazis Chambertin '01
[マジ シャンベルタン]
仏・ブルゴーニュ
25,000円

Chateau Calon Segur '96
[シャトー カロン セギュール]
仏・ボルドー
30,000円

Vin Blanc白ワイン

Tokaji Furmint '15
[トカイ フルミント]
洪・トカイ
4,000円

Dolcevita Moscato D'asti '15
[ドルチェヴィータ モスカートダスティ]
伊・ピエモンテ
4,500円

Cuvee Papilles DSL '15
[キュヴェ パピーユ デラウェア]
日・大阪
5,000円

Gewurztraminer '13
[ゲヴュルツトラミネール]
仏・アルザス
5,500円

Riesling Estate Rauenthal '14
[リースリング ラウエンタール]
独・ラインガウ
6,000円

The Agnes. Chardonnay '15
[ジ アグネス シャルドネ]
南ア・ウォーカーベイ
6,500円

Quincy Vin Noble V.V. '13
[カンシー ヴァン ノーブル]
仏・ロワール
7,000円

Riesling '15
[リースリング]
NZ・マーティンボロ
9,000円

Chassagne Montrachet 1er Cru '01
[シャサーニュ モンラッシェ プルミエクリュ]
仏・ブルゴーニュ
12,000円

Meursault 1er Cru Blagny '06
[ムルソー プルミエクリュ ブラニー]
仏・ブルゴーニュ
15,000円

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